Værnemidler i fødevareindustrien

Personlige værnemidler i fødevareindustrien skal beskytte medarbejderne mod en lang række farer:

• Biologiske farer: Bakterier, skimmelsporer og fødevarebårne sygdomspatogenerProduktkvalitet
• Luftbårne partikler: Allergener og fødevarestøv (som mel)
• Kemikalier: Industrielle rengøringskemikalier er et andet vigtigt redskab til at sikre fødevaresikkerheden. Alle, der bruger dem til at holde redskaber og overflader rene, har brug for kemisk beskyttende værnemidler
• Ild og varme overflader: Den høje varme ved tilberedning af fødevarer kræver omhyggelig navigering omkring varmekilder
• Skarpe genstande: Knive og skarpe redskaber er en konstant fare, især i betragtning af den hurtige fødevareproduktion
• Glatte overflader: Væsker til fremstilling af drikkevarer og nogle fødevarer har altid potentiale til at blive spildt. Fødevareproduktion kræver også regelmæssig nedsprøjtning af udstyr til fødevareproduktion.
• Støj: Fødevareproduktion kan producere høj, konstant støj, der kræver høreværn.

Fødevarer og drikkevarer skal være sikre at indtage. De skal have deres forureninger kogt og renset væk og ikke modtage ny forurening. Det betyder nultolerance over for salmonella, E. coli, hepatitis A og fejlplacerede allergener.

Værnemidler til fødevaresikkerhed for medarbejdere i fødevareindustrien forhindrer, at forurenende stoffer i deres hænder, ånde, tøj og hår kommer ind i de fødevarer, de arbejder med. Det hjælper også med at forhindre krydskontaminering mellem fødevarer ved at sikre, at medarbejderne kun opsamler bakterier og kim på ting som handsker og forklæder, som de straks bortskaffer. Værnemidler til fødevareindustrien skal være klassificeret til at indeholde de forurenende stoffer, de kommer i kontakt med.

Ud over at beskytte medarbejdere og forbrugere mod sundhedsskadelige virkninger spiller personlige værnemidler i fødevareproduktionen også en rolle for fødevarekvaliteten. Forureninger påvirker fødevarernes holdbarhed, konsistens, smag og udseende. Sikkerhedsudstyr til medarbejdere i drikkevareindustrien er afgørende, da forurenende stoffer i f.eks. ølproduktion kan ødelægge de kemiske reaktioner, der driver slutproduktets tilstand. Selv om de måske ikke er direkte skadelige, kan hår i fødevarer desuden være katastrofale for en virksomheds brand og omdømme.